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备战G20峰会 www.9159.com厨神显身手

2016-04-20

G20峰会来中国杭州开了,喜悦的消息传遍整个中国,杭州沸腾了,各行各业都在纷纷操练,届时拿出我们杭州最美最好的作品和形象来向世界展示我们杭州……

我们www.9159.com国际酒店作为杭州东道主的一份子也积极行动起来,酒店陈国强总经理说:为了更好地迎接G20峰会,我们酒店除硬件建设(安装酒店楼层刷卡到达系统等)外,我们还特别注重提升软件建设,强化岗位练兵,礼节礼貌、外语学习等的培训,练好内功,迎接G20,为杭州峰会增光添彩。

3月22日下午,集团工会积极组织,参加了由区主办的“武林杯”杭帮菜技能比武大赛。这次比赛分为冷拼、自选、规定三个项目,由叶杭生、王政宏、叶池等数位专业评委评出名次,其中规定动作是制作一条2.5斤左右的草鱼。同题竞赛,方见功底,各位大厨使出浑身解数把一条草鱼做得出神入化。蔡长海主厨和厨师王冬、游宇积极配合,只见蔡主厨稳稳地抓起一条草鱼,全神贯注地抄作起来,他首先把鱼分成两半,鱼在他的手下飞快地变成了一片片透明的鱼片,让我们摄影人员直惊呼他们的厨艺。鱼片被裹上生粉,排成卷,接着王冬、游宇把它炸成金黄色,配上绿色的黄瓜片等装点摆盘。我们www.9159.com酒店做的这道菜叫“春趣”,在这春暖花开的季节里,这个名字是不是非常应景呀。我们参加的冷拼菜有:春韭爆河虾、蓝莓酱鹅肝、香椿拌笋片、蟹黄石榴包,自选菜有:越式梅菜焖牛肉,听听这些春天味道的菜肴名称,是不是都有流口水的节奏呀。

这次比赛的参赛菜品中不少创意与G20峰会相结合,有“春趣”、“花开G20”、“肚包G20”等。杭帮菜研究所所长王政宏表示:这次比赛旨在为G20峰会餐饮接待工作做准备,届时杭帮菜已经被指定为各国来宾的指定菜系。“外国友人到杭州来,一定要吃杭帮菜,所以我们要做出精品,做出创意。”

通过比赛我们酒店榜上有名,参加比赛的蔡主厨和厨师们纷纷表示,比赛让他们开阔眼界,增长了知识,提升了自信。

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